إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فحاول تناول الأطعمة غير المملحة يوميًا. الفول السوداني النيء في عالم الأطعمة الجيدة والمفيدة لأولئك الأشخاص الذين للأسف لا يستطيعون تناول أي وجبات يريدونها. إذا كان ضغط الدم في حالة أعلى من المعتاد ، فقد يتسبب في أمراض خطيرة يمكن أن تكون ذات صلة بصحة القلب كما تعلم ، يمكن ذكر القلب باعتباره العضو الثاني المهم الذي تم دمجه في جسم الإنسان. لذلك يمكنني أن أفترض أنك إذا كنت بحاجة إلى طعام شهي ولذيذ ، فسيكون من الرائع تجربة الفول السوداني الخام غير المملح يوميًا. إنها مليئة بالبروتين والمغنيسيوم والمواد الأخرى التي يمكن أن تخلصك من الكثير من الظروف غير الصحية التي تواجهها.
نظرًا لمحتواها العالي من البروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية والقدرة على الحركة والنكهة ، فإن الفول السوداني وزبدة الفول السوداني تعتبر من العناصر الغذائية الشائعة للعدائين. ومع ذلك ، قد يتلوث الفول السوداني الخام بـ Aspergillus flavus ، وهو العفن الذي ينتج الأفلاتوكسين ، وهو مادة مسرطنة مشتبه بها.
وجدت دراسة من عام 2004 أن الأفلاتوكسينات هي سبب معروف لسرطان الكبد ، وانخفاض المناعة ، ومشاكل في التمثيل الغذائي للبروتين ، والموت في حيوانات المزرعة والمختبرات. تم نشر القصة بواسطة المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. الكبد هو العضو الأكثر تضررا. كمية التعرض الغذائي للأفلاتوكسينات اللازمة لتعريض صحة الإنسان للخطر غير معروفة.
بالإضافة إلى الفول السوداني ، والذرة ، واللوز ، والفستق ، والبندق ، والجوز البرازيلي ، والجوز ، وحتى بعض التوابل والنباتات ثبت أنها تحتوي على الأفلاتوكسين. يمكن أن تلوث العلف المحتوي على الأفلاتوكسين الحليب والبيض والجبن والزبادي ومنتجات اللحوم إذا أكلته الحيوانات. يزيل طهي أو تحميص المكسرات السم إلى حد ما لأنها مادة كيميائية مستقرة نسبيًا ، ولكن ليس تمامًا.
قبل أن تبدأ جنون الحمية الأول لعام 2015 ، “خالٍ من الأفلاتوكسين” ، هناك بعض الأخبار الجيدة. يتم مراقبة كمية الأفلاتوكسين في إنتاج الغذاء من قبل وزارة الزراعة الأمريكية (USDA). يجب أن تكون مستويات الأفلاتوكسين أقل من 20 جزءًا في المليار حتى يتم اعتبارها آمنة. يتم إبادة أي نباتات بها المزيد.
في الختام ، يعتبر تناول الفول السوداني النيء آمنًا ، وتفوق الفوائد الصحية العديدة لتناول الفول السوداني وأنواع المكسرات الأخرى أي مخاطر محتملة على صحتك. إنها مصدر كبير للألياف للشبع وإدارة الوزن ، وفيتامين E والزنك لبشرة صحية ، والمغنيسيوم والبوتاسيوم لعظام قوية ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية لتقليل الالتهابات ، وبروتين لإصلاح العضلات. قم بشراء الفول السوداني ومنتجات الفول السوداني التي يتم إنتاجها وحصادها ومعالجتها في الولايات المتحدة ، حيث تكون المراقبة صارمة ، واختر فول سوداني فالنسيا ، الذي يزدهر في المناطق الجافة المقاومة للعفن ، لتقليل التعرض للأفلاتوكسين. استهلك نظامًا غذائيًا متنوعًا أيضًا لتحسين الفوائد الغذائية للأطعمة المختلفة مع تقليل تعرضك للملوثات.
معلومات مهمة أخرى عن الفول السوداني
يحتوي كوب واحد من الفول السوداني الخام على حوالي 828 سعرة حرارية ، و 72 جرامًا من الدهون ، و 37 جرامًا من البروتين ، و 24 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 12 جرامًا من الألياف ، و 10 جرامًا من الدهون المشبعة. هناك 110٪ من القيمة اليومية الموصى بها للدهون ، 73٪ من القيمة اليومية الموصى بها للبروتين ، 50٪ من القيمة اليومية الموصى بها للدهون المشبعة ، 19٪ من القيمة اليومية الموصى بها للألياف ، و 8٪ من الموصى به يوميًا قيمة الكربوهيدرات في هذه الأرقام. في شكله غير المعالج ، لا يحتوي الفول السوداني على كولسترول ولا صوديوم.
الفول السوداني الخام هو خيار رائع للوجبات الخفيفة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين نظرًا لانخفاض نسبة الكربوهيدرات إلى البروتين.
الأحماض الدهنية المثلى
19٪ فقط من السعرات الحرارية الموجودة في الفول السوداني الخام تأتي من الدهون المشبعة ، في حين أن 81٪ الباقية تتكون من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. تعمل الدهون غير المشبعة على خفض نسبة الكوليسترول وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ومرض الشريان التاجي ، بينما ترفع الدهون المشبعة مستويات الكوليسترول وتسبب هذه الحالات المرضية.
فيتامينات
كوب واحد من الفول السوداني الخام يوفر 110 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من النياسين ، و 88 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الفولات ، و 81 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين إي ، و 78 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الثيامين ، و 30 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين إي. الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 6 ، و 15 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الريبوفلافين. تحافظ هذه الفيتامينات على صحة الجلد والعينين والجهاز العصبي ، وتسيطر على الجوع ، وتشجع على الهضم الجيد والتمثيل الغذائي وتحمي مستويات فيتامينات A و C في الجسم. يقلل حمض الفوليك من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويمنع العيوب الخلقية العصبية والعمود الفقري.
المعادن.
58٪ من المدخول اليومي الموصى به من المغنيسيوم ، 44٪ من DRI للفوسفور ، 43٪ للزنك ، 37٪ للحديد ، 22٪ للبوتاسيوم ، و 10٪ من DRI للكالسيوم كلها موجودة في كوب واحد من الفول السوداني الخام . تساعد هذه المعادن في وظيفة الجهاز المناعي ، وتقلص العضلات ، وتخثر الدم ، والتمثيل الغذائي ، وصحة العظام والأسنان. كما أنها تقلل من مخاطر العديد من كاليفورنيا.
ncers والسكري من النوع 2 وأمراض القلب.
اقتراحات للخدمة
خذ كمية قليلة كوجبة خفيفة أو قم بتضمينها في وجبات أخرى بسبب نسبة الدهون والسعرات الحرارية العالية في الفول السوداني الخام. يقدمون إضافة رائعة للسلطات والشوربات المصنوعة من القرع الشتوي. لإنشاء مزيج مغذي ، اجمعها مع المكسرات الأخرى والفواكه المجففة. اصنع زبدة الفول السوداني للتخلص من الملح والمواد الحافظة الموجودة في العديد من الأصناف التقليدية. يُقلى الفول السوداني المفروم ناعماً مع مجموعة متنوعة من الخضار لتحسين النكهة.
شراء الاقتراحات والنصائح
ابحث عن الأصداف غير التالفة التي لا تصدر خشخشة عند رجها أثناء شراء فول سوداني نيء غير مقشر. الفول السوداني الخام مع قشر له عمر تخزين أقل من الفول السوداني الخام بدون قشور. تأكد من عدم وجود رائحة “إيقاف” قبل استخدامها. قد تكون الرائحة مؤشرًا على تعفن الفول السوداني. على عكس الافتراض الشائع ، الفول السوداني نوع من البقوليات.
